Weissburgunder trocken 2021

Die Weinberge:
Die Weinberge für diesen Wein sind auf Schriesheimer Gemarkung südlich und nördlich der Kernstadt. Im Norden im Gewann „Vohbach´´ und im Süden die Gewanne „Mönch´´ und „Steinschleife´´.
Der Ausbau:
Nach dem Entrappen sowie einer mehrstündigen Maischestandzeit erfolgte die schonende Pressung der Trauben. Der Ausbau erfolgte im Edelstahltank zum Teil mit natürlichen Hefen. Nach der Lagerung auf der Feinhefe erfolgte die Abfüllung im August 2021.
Der Wein:
Die Nase offeriert bereits vitale Noten von weißen Blüten, Äpfeln, ein Touch Birne. Am Gaumen zieht der Burgunder generös seine Runden. Das Mundgefühl ist mineralisch, hat Spannung und Kraft, dennoch bleibt der Wein extrem galant, cremig, glasklar mit feinwürzigem Finish. Nussaromen präsentieren sich und koalieren bestens mit den frischen Furchtaromen. Balance pur. Die laszive Säure hält sich mit der frischen Mineralität perfekt die Waage. Das ist Baden 2.0, ohne die Wurzeln und Kernressourcen des Anbaugebietes auszuschließen.